魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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西宮市生涯学習大学ラジオ講座

西宮市生涯学習大学ラジオ講座
台風の影響で流れたスクーリング
講演は 1月14日となります

ラジオ講座は 今月 サワラ・タチウオです
http://www.nishi.or.jp/contents/0004185800040003500416.

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# by saki007spl | 2017-11-19 01:47 | 料理教室 ・ 講演

ハモ寿司

ハモの脂のりがいい!
そんな季節限定で ハモ寿司
ぜひ 食べていただきたい!
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# by saki007spl | 2017-11-18 01:45 | 料理

イワシの煮付け

イワシが美味しい!
アオモノ独特の 黄色い脂が
食べると健康になる そんな気がします
なにより 美味しいのですから
ありがたい旬魚です
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# by saki007spl | 2017-11-17 01:44 | 料理

今年のナマコは

今年のナマコは 例年以上に
しっかりと身厚です
冬の訪れの早さに 生きものの対応は早いですね
はやく美味しく食べられるなんて 歓迎です
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# by saki007spl | 2017-11-16 01:42 |

 芸術の宝庫!

魚は 芸術の宝庫!

自然が 創りだした色カタチ
育つ環境 海域 特に給餌で大きく変わる

カワハギのニガ玉(胆嚢)

こんなに 色が違う 
おのおのな成長をしてきたのでしょうね!

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そして その命を戴き 我々は身を創る

その カワハギが美味しくなっています!
キモの繊細さ 身のやわらか 味染みは
カワハギの最大の特徴です

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# by saki007spl | 2017-11-15 07:42 |

営業しています!

ふだん日曜は休ませていただいておりますが
11月12日(日) 臨時営業します
 17時より お待ちしております
13日(月)は 貸し切りとなります

14日(火) 15日(水)臨時休業となります
普段と違う営業日にて 御迷惑をおかけします
よろしくお願いします

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# by saki007spl | 2017-11-12 01:35 | 明石の魚 嵜

ハモ煮付け

ハモ本来の旬!
身厚で 透明感ある身なのに脂感がある
本当に美味しい時 寒くなってきましたので
ハモ煮つけ びっくりするほどの味わいです!

ふだん日曜は休ませていただいておりますが
11月12日(日) 臨時営業します
 17時より お待ちしております
13日(月)は 貸し切りとなります

14日(火) 15日(水)臨時休業となります
普段と違う営業日にて 御迷惑をおかけします
よろしくお願いします

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# by saki007spl | 2017-11-11 01:33 |

ハリイカ

イカの旬は秋
明石では ハリイカが美味い!
ぜひとも 今 食べておいてほしい
もっちり感が 素晴らしいですよ

ふだん日曜は休ませていただいておりますが
11月12日(日) 臨時営業します
 17時より お待ちしております
13日(月)は 貸し切りとなります
14日(火) 15日(水)臨時休業となります
普段と違う営業日にて 御迷惑をおかけします
よろしくお願いします
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# by saki007spl | 2017-11-10 01:32 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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