魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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まだですよ

冬イメージのイイダコ
旬の走りとして 見かけはじめましたが
季節の先取り感としてはいいでしょうが
美味しく味わうには まだまだですので
高価で美味しくない という時には 食べて欲しくないと思っています

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# by saki007spl | 2016-12-04 01:38 |

寒だこ

海水温が低くなってきて
タコの身の締りが ますます良くなってきました!
刺身がお楽しみ

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# by saki007spl | 2016-12-03 01:36 |

12月

イカ タイ エビなど
冬にいなくなるものたちが
日々 少なくなってきていることで
さすがに12月だと感じさせます
ならば ナマコや貝類 ウマヅラなど 
冬のものたちに どんどん 期待したいです

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# by saki007spl | 2016-12-02 01:35 |

はやっ!

気づけば あっという間に 師走です
1年は なんと速いことか
いつまでも暑い から 気づけば寒い冬になっていたと思います

これからは 暖かい食べ物が 欲しくなりますね
魚で 健康的に 身体を暖めたいものです

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# by saki007spl | 2016-12-01 01:34 | 料理

小さなカニ

魚に混じって いました
名も知らぬ ちいさなカニ

10円玉くらいでしょうか
でもしっかりと 模様と色が 個性を主張していました

こういう 小さな 甲殻類が 豊富なことが
多種の給餌を支え そして食物連鎖を起こし
明石の海を支えているのだと思えます
命をありがたく思えるのです

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# by saki007spl | 2016-11-30 01:48 |

魚のさばき方 st2 基本のさばき方 鯛編

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神戸中央市場の料理教室
魚のさばき方 st2 基本のさばき方 鯛編
今年最後の 講師活動です
大きな鯛を1枚 下処理~さばき~刺身まで

さばき方教室は12月 お休みいただいて
1月より再開
次回の教室は 趣向を変えて 見て食べる
というような 気構えなく 参加いただけます 予定です
お楽しみに!

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# by saki007spl | 2016-11-29 06:54 | 料理教室 ・ 講演

バイクが好きで 35年 途絶えることなく
ずっと乗り続けています
現在 バイクとの係りは2つ
通勤の足・街乗り と レースコースでの競技用
ということで めったにないこと
ツーリング しかも 団体ツーリングに
10数年ぶりに参加させてもらおうと 思いましたが
雨天中止でした
縁がないのかも ですね

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# by saki007spl | 2016-11-28 01:32 | スポーツ

デンスケに期待!

水温降下に伴い
まるで冬眠前に身を肥やすクマのように
魚たちの腹中には 脂が増えてきます
例年 12月には 一時的に 大きなアナゴ
デンスケが増えてきたりします
今年も そうあれと 期待するばかりです

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# by saki007spl | 2016-11-27 01:46 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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