魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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実は 明石の漁師が好きなんです

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昔々

漁船や漁具が 今のように発達していなかった頃
(~昭和40年代後半頃)

冬場は 少しの風がおこす波で  シケとなり出漁出来ませんでした

そんな日が 何日も続くと
漁師は なぜか 魚が食べたくなるのです

そんな欲求を満たしていたのが サバです

それは 塩サバだったり 遠方から送られたものであったり

そのサバを 甘辛く 炊きあげるのが
明石の浜家庭流 

近年流行りかのように 云われる サバ味噌煮 は
関西 特に 明石には 存在してませんでした

幼少の頃 嫌いだった メニューですが
今は ぜひに 食べたい 懐かしい味

最近 マイブーム で 毎日のように 炊いています
みなさんも この テカテカ具合に チャレンジしてみては?

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by saki007spl | 2013-03-07 01:00 | 料理
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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