魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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オコボ

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オコボといいます
面白い顔してます

美味しい 有名な魚がたくさんあがる明石では
下魚 雑魚として 見向きもされないのですが
生きたまま水揚げされ きちんとシメ 神経を抜き 血を抜けば
なかなか立派な 特徴ある味をみせてくれるのです

こういう魚たちに 注目してゆかないと
明石など 小型船で漁を行う地域の未来は
右肩下がりにストップがかからない、、、

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by saki007spl | 2013-09-20 01:01 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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