魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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アカシタビラメ

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アカシタビラメって
どれがアカ? と 判別つかない人が多いと思います
今の時期 少し多めに水揚げされる
比較的小さ目で、ウロコがとれやすいものがアカシタです
身は他の種と較べ やわらかめ
ということは 鮮度落ちが早いということで
ほとんどは 定番料理 ムニエルを想像されますが
実は 刺身で とても美味しい魚なのです
一度 お試しあれ!
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by saki007spl | 2014-02-25 00:37 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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