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魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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明石の釣りアジ

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秋は 青魚が旬!

写真は 明石の 一本釣りアジ
脂のりが日に日に増えて来ています

とはいえ
扱い方次第で 良くも悪くも変わります

活けこし 活けジメ 血抜きをきちんと行っアジだからこそ
まるで 白身魚であるかのような 身色を見せてくれるのです
こいいうアジ 期待を裏切りません!
by saki007spl | 2014-09-18 01:12 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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