魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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ハモ

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ハモをひらいて
さぁ 骨切りしょうとすると まだ動くのです!
それどころか 骨きりした後 手のひらに乗せてみると
やはり 動くのです!
生命力の強い魚ですが
活けジメして 即ひらき 調理するからこうなるのです
明石という地であるからこその ハモの鮮度です

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by saki007spl | 2015-10-21 00:38 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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