魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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クロダイ

1~3月は 明石に 吾智網漁の許可がありません

釣りでは 漁獲が見込めず 
漁師さんは生業として 成り立ちませんので
この期間 明石から 明石鯛 = マダイ の姿が消えます

養殖ものや 他産地ものを 明石鯛と称する輩がいないわけではないでしょうから
みなさま 御気をつけください

明石鯛のいない冬場の白身は
クロダイが 負けず劣らず いい味を魅せてくれていますので
御安心ください
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by saki007spl | 2016-01-09 01:10 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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