魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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抱卵

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今頃の おおきく肥えた クロダイをさばくと
ほとんど出てくる 卵
これを薄めの出汁で炊き上げると
上品な味わいで クロダイ卵の特徴が よくわかります
旬の恩恵です!
ところで ほとんど出てくる 真子の理由は?
実は クロダイは 産まれた時は全て雄
性転換し 抱卵するのです
大きく お腹が張っているのは 抱卵している証し
だから 外れることはないのです
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by saki007spl | 2016-03-25 01:21 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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