魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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カキ

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これからの季節 冬の味覚といえば
カキを思い浮かべる方が多いと思います
ただ明石には カキ養殖がなく 天然でもありません
夏場には 大きな イタボガキが底曳網にて稀に混獲される程度なので
ほとんど 流通することはないのです
この20cmにもなろうとする 貝殻の中に
独特の味 香りの身が 5cmほどという小さなもの
なかなか 食べた事がある という方がいないのは
多々理由があるからなのです

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by saki007spl | 2016-10-15 01:45 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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