魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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シタ

明石でなくても ヒラメは高級魚です

そのヒラメが旬を迎える冬場
明石に 白身魚が少なくて
ヒラメの価格を 煽るかのようで 当然跳ね上がります

そんな中 意外な というか
美味しさのわりに 注目度が少ないのが シタビラメ

中でも アカでもアオでもない バケ と呼ばれる
コウライアカシタビラメが サイズも身色もよく
調理次第で いろいろな味が楽しめます

刺身で美味しいのは アカシタビラメ(写真)

明石の魚 嵜で メニューアップされてましたら
ぜひ お試しください

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by saki007spl | 2017-02-04 01:44 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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