魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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ハリイカのスミ

ハリイカは シメたら 必ず裏返します
スミで 汚れないようにです

なぜなら スミ袋から伸びた管先を 上に向けておくだけで スミが垂れないからです
バラしてみたら 簡単に解る 内臓の位置関係
知れば なんということもないこと

ちなみに シメる時は イカを見て イカと呼吸あわせれば
スミは 吐きません
イカを しっかり 見ながら…

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明石の魚 嵜 GW期間 営業しております!
5月6日(土)まで 休みなく あけております
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明石の魚の美味しさ 味わいに来てください
お待ちしております!
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by saki007spl | 2017-04-28 01:46 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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