魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

akashisaki.exblog.jp ブログトップ

明石の釣りサワラ

昼11時から 始まるセリに 間に合う様に帰港するが 出漁は 夜明け前
ゆえに釣り上げて からの時間経過が わずか 氷を当ててないので
死後硬直していない 活かった状態

切ると 断面が 盛り上がってくる
明石もの 釣りサワラ!

このまま食べると 食感が優先となりますが

美味くなるタイミングを見極め 食べていただくのが
目利きであり 魚をたべていただく店の仕事です!

d0268290_09552263.jpg


[PR]
by saki007spl | 2017-07-05 00:57 |
line

日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
line
クリエイティビティを刺激するポータル homepage.excite