魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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釣り アジサバ

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明石のサバ・アジは 引き縄漁
つまり トローリングにて 疑似餌で釣り上げます
釣り上げた獲物に 触れることなく器用に釣り針を外し
イケスで持ち帰る
魚にストレスを与えない
だから 血の気のない 白く透明感あふれる身色と
本来の弾力:もっちり感を 失わないのです
明石もの サバとアジ ぜひ お刺身で!

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by saki007spl | 2017-07-20 01:56 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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