魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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カテゴリ:海( 93 )

美味しく食べるために

魚は シメた後 しっかりと血抜きをしないと
後の鮮度と味保持に影響が出ます
流水がベストです!
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by saki007spl | 2017-12-13 01:02 |

新天地での海苔シーズン

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11月に入り 海は 冬へと向かっています
海苔養殖の準備が進み
今シーズンから 明石浦では 全加工場が移転
新天地での生産が始まります
ここ近年の好調ぶりを 続いてもらいたいですね!

ふだん日曜は休ませていただいておりますが
11月12日(日) 臨時営業します
 17時より お待ちしております
13日(月)は 貸し切りとなります

14日(火) 15日(水)臨時休業となります
普段と違う営業日にて 御迷惑をおかけします
よろしくお願いします



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by saki007spl | 2017-11-07 01:12 |

今年の海は早め

秋雨など 急激に気温が下がってきたことは
さすが10月 と思わせます
海水温も 常に昨年より低めで推移しており
冬の魚が 楽しみですね!
カワハギの肝が 大きくなってきています
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by saki007spl | 2017-10-19 01:57 |

街中にカワハギ

街中にカワハギ!

魚屋さんが落とした?
と、思われるでしょうが

多分 犯人は鳥でしょう
トンビかアオサギが 銜えきれず 落とした

海が近く 野鳥が多い 魚が降ってくる 明石?

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by saki007spl | 2017-10-15 01:50 |

秋の

秋分の日
夏とは違う
秋らしい 空と海へ
そして 港も漁も
季節の歩みは 確実に そして早いものですね
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by saki007spl | 2017-09-23 01:38 |

海苔の季節の始まり

明石では 漁港近くの風景が 9月らしく変わっています
漁港停泊船の入れ替え
網漬け(アク抜き)と 干し
水車が回る(種付け)
全ては 海苔養殖の仕事の始め 第一歩なのです 
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by saki007spl | 2017-09-14 01:11 |

秋への海

お盆を過ぎると
浜は 夏の追い込みに入ります

海苔養殖業を営む漁師さんたちは 
9月から 漁船漁業を終え 海苔の準備に入ります
個々で営む漁が終わり ということで
最後にひと花 ではありませんが
例年猛ラッシュで漁に励むので
魚が豊富に水揚げされるのです

今年はいかに?
ここ数年 海苔養殖が好調なだけに
いい準備にも期待です!
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by saki007spl | 2017-08-19 01:56 |

影響

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台風の影響は 来る前:通過時:その後
全てに たいへんで
海の中は しばらくもとに戻りませんし
漁模様は しばらく引きずるのです…
お盆前に 魚業界全ての人たち たいへんです

ふだん日曜日お休みさせていただいておりますが
13日(日)は営業しております
お盆に 明石の魚 食べてください!

また 14(月)~17日(木)まで お休みさせていただきます
よろしくお願いいたします


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by saki007spl | 2017-08-07 01:33 |

雨に想う

梅雨入りしてから最初の雨が大雨でしたね

今年は魚種 水揚とも 例年より少なくなっていますので
この雨での 環境変化で変わって欲しいものです
特に アオザカナくんたち 増えて来ないかなぁ と 願うばかり
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by saki007spl | 2017-06-22 07:08 |

例年6月は とても あわただしく
頭の中は常々 次へ 次へと 追われています

そんな中の 現実逃避・・・ は

曇り空 たまに小粒雨の 波間へ

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by saki007spl | 2017-06-13 07:53 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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