魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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カテゴリ:料理( 115 )

ハモが人気

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ハモ料理が人気です!
おとし 天ぷら 酢の物 煮付けの他
丼で満喫!
ハモのコース料理としなくても
メニューの中から ハモでフルコースが出来そうですよ

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by saki007spl | 2015-08-28 01:33 | 料理

ハモ寿司

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ハモ寿司
不定期につくってますので
お尋ねください!

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by saki007spl | 2015-08-24 00:18 | 料理

カワツエビ

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明石の魚は 白身ものが圧倒的に多く
色合いという点で 見た目のインパクトはありませんが
茹でカワツが入ると 少し 見た目がかわります
塩茹でで甘みが増してます!

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明石の魚 嵜 ~SAKI~
今年は 13~15日の お盆も営業!

帰省で明石にもどられる方々・家族のみなさん
 明石の魚の美味しさを 再確認していただきたい
そして お盆を関西行楽へ来られる方
ぜひ 明石の魚の実力 味わい 楽しんでください!
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by saki007spl | 2015-08-09 01:40 | 料理

オイルサーディン

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明石の魚 嵜 人気メニュー オイルサーディン
作るのには かなり 時間がかかっています
三枚におろして 塩
オイル漬けで炊き上げ 約1か月低温で馴染ませます
美味しいですよ!

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明石の魚 嵜 ~SAKI~
今年は 13~15日の お盆も営業!

帰省で明石にもどられる方々・家族のみなさん
 明石の魚の美味しさを 再確認していただきたい
そして お盆を関西行楽へ来られる方
ぜひ 明石の魚の実力 味わい 楽しんでください!
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by saki007spl | 2015-08-07 01:36 | 料理

食べ較べ

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佃煮食べ較べ
手前が シラス=イワシ 山椒と!
奥は イカナゴ=イカナゴ 生姜!
小さく似ている魚ですが 色 姿 食感等々
その違いは明らか
食べ較べてみてください
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by saki007spl | 2015-06-26 01:13 | 料理

生シラス

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今年は水揚げ安定!
生シラス
水揚が目の前の海 そんな明石もの
お楽しみください

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by saki007spl | 2015-06-25 01:02 | 料理

たこめし

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毎日新聞 
ひょうごを食べる 旬の魚

今週は たこめし でした

半夏生をひかえ これからシーズンです!

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by saki007spl | 2015-06-23 12:19 | 料理

クチアキ

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水深深くから水揚げされた アカメバルは 
膨張したウキブクロの影響で 口が開く
通称 クチアキ
もちろん 煮付けても そのまま クチアキ です
なにやら かわいいのです

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by saki007spl | 2015-04-19 01:37 | 料理

旬の味

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先月と較べ
あきらかに身を肥やしてきた感のある シロミル
季節だけの味ですので
ぜひ 今 食べてください
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by saki007spl | 2015-04-12 01:48 | 料理

鯛の卵

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桜鯛と呼ばれる 春の鯛 マダイは
抱卵している 産卵期前なのです
身の美味しさはあたりまえ
ダシを摂っても上品なるマダイ
もちろん 卵も上品な味があるのです
だからこそ ほとんど味をつけない煮付たお楽しみ!
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by saki007spl | 2015-04-11 01:47 | 料理
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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