魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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タモリ

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魚名 「タモリ」

 浜では タモリで通っています

さすがに 売れにくい名前 

 メガネとかかけていそうですね

標準和名は 「セトダイ」

雑魚として 少数流通していますが
  人気はないですねぇ

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by saki007spl | 2012-09-30 16:25 |

マダイの歯

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マダイの歯

前歯は牙状ですが
その奥に見える 小さな歯はたくさん並ぶ

雑食であり 貝などでも砕いてしまうほどの食欲があるのは
こういうパーツを見ると 納得です
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by saki007spl | 2012-09-29 23:51 |

なにか・・・

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なにか しゃべりだしそうな顔をしています

アナゴです
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by saki007spl | 2012-09-26 01:50 |

8本同じではありません

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タコの足を 伸ばしてみました

真ん中(左右目の中央)から左右に分けてみると
さらに 4本の中側 2本の足が長いことがわかります

長いだけではなく 太いのです
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by saki007spl | 2012-09-25 00:47 |

アカベラ

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アカベラの尾

綺麗ですね

魚体模様の流れが尾先まで

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by saki007spl | 2012-09-22 01:21 |

マダイの目の上

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マダイのアイシャドー(?)

青いのもあれば 色がないのもいて

まるで 化粧前 ↓ : 化粧後 ↑

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by saki007spl | 2012-09-21 23:20 |

サワラの歯

サワラの歯

腹が小さい → 狭い腹 → さはら → サワラ

と、名付けられたところをみると
食欲旺盛ではないのでしょうね?

歯の生えた向きを見ても ハモやタチウオなど獰猛旺盛食欲な魚に比べると
おとなしいように思えます

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by saki007spl | 2012-09-19 01:11 |

ハモは つ

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ハモは 〝 つ 〟 

セイロに乗せて この形の大きさがベストサイズと
昔から云われてきました
たしかに 骨のあたり具合 微妙なバランスがとれてる大きさです
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by saki007spl | 2012-09-18 00:09 |

切り取り線?

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アナゴの顔あたり

よ~く見ると

フランケンシュタインか 切り取り線かのように
白い斑点が並びます

体側線の特徴から 「ハカリメ」と呼ばれるアナゴですが

あちこちに 
小さいハカリがあるのでしょうか?


さばく時 
ここに包丁あてたら 簡単にさばける?
 わけないですね

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by saki007spl | 2012-09-15 15:40 |

足先

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タコの吸盤は
左右おおよそ50対

根元に近いものは 大きいので 
1つ 2つと 数えられますが

足先にゆくほど 目視が難しいサイズになります

それでも
きちんと 先端まで 揃っているのです

機会があれば じっくり見てください
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by saki007spl | 2012-09-14 01:36 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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