魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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季節の変化は魚たちから

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夏場 身が痩せてくるはずのナマコですが
まだまだ 冬場の 身の厚みと堅さがあり
酢にあわせると 日本酒とベストマッチです
春から夏への 太陽光を浴び
海水温が 上がってきましたので
魚模様にも変化が見えはじめています
カワツエビの姿が多くなれば 魚も増える!
これから 夏の魚に期待してください
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by saki007spl | 2016-05-07 01:07 |

サワラ

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ヒレがピンと立ち
身体に 擦れた傷などなく
全身を 独特のヌメリに覆われたままのサワラは
漁法の関係で 明石ならではの産物です!
まちがいなく 美味しい!
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by saki007spl | 2016-05-06 01:07 |

水玉

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新種の柄を持つ タコを発見!?! 
 したわけではありません
さばき途中 三角コーナーに 一時保管してたら
コーナーの穴開き部分の型がついてしまったようです
活ダコならでは現象!

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by saki007spl | 2016-05-05 01:04 |

GW

GW真っ只中
明石も 市街 海辺 どこへ行っても 人 人 人です
ゆっくり 海を眺めてみる時間を
ゆっくり 物事を考える時間を 持ちたいものですね
GW本日も明日も 明石の魚 嵜 は 営業しております
お待ちしております!
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by saki007spl | 2016-05-04 07:50 | 明石の魚 嵜

アナゴ

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生きた魚を撮る
中でも アナゴは特に じっと してくれなくて
↓ こうなりがちです

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月曜日ですが あけてます!
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by saki007spl | 2016-05-02 01:04 |

9本の!

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先日 調理中に 発見しました
9本足のマダコです

本来の足の間に 立派なサイズに成長しています
本来マダコの足には 左右どちら側で特徴がありますが
この足に その特徴はなく
ニュートラルで 根元部分が イイダコのように 吸盤が1列

めずらしいです

写真↓ 煮玉 2つ玉でした こういうのとは また わけが違いましょうが…

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by saki007spl | 2016-05-01 01:02 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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