魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

akashisaki.exblog.jp ブログトップ

<   2016年 11月 ( 29 )   > この月の画像一覧

小さなカニ

魚に混じって いました
名も知らぬ ちいさなカニ

10円玉くらいでしょうか
でもしっかりと 模様と色が 個性を主張していました

こういう 小さな 甲殻類が 豊富なことが
多種の給餌を支え そして食物連鎖を起こし
明石の海を支えているのだと思えます
命をありがたく思えるのです

d0268290_9483090.jpg


d0268290_9484878.jpg

[PR]
by saki007spl | 2016-11-30 01:48 |

魚のさばき方 st2 基本のさばき方 鯛編

d0268290_8552120.jpg


神戸中央市場の料理教室
魚のさばき方 st2 基本のさばき方 鯛編
今年最後の 講師活動です
大きな鯛を1枚 下処理~さばき~刺身まで

さばき方教室は12月 お休みいただいて
1月より再開
次回の教室は 趣向を変えて 見て食べる
というような 気構えなく 参加いただけます 予定です
お楽しみに!

d0268290_8554341.jpg


d0268290_8555611.jpg

[PR]
by saki007spl | 2016-11-29 06:54 | 料理教室 ・ 講演

バイクが好きで 35年 途絶えることなく
ずっと乗り続けています
現在 バイクとの係りは2つ
通勤の足・街乗り と レースコースでの競技用
ということで めったにないこと
ツーリング しかも 団体ツーリングに
10数年ぶりに参加させてもらおうと 思いましたが
雨天中止でした
縁がないのかも ですね

d0268290_933694.jpg

[PR]
by saki007spl | 2016-11-28 01:32 | スポーツ

デンスケに期待!

水温降下に伴い
まるで冬眠前に身を肥やすクマのように
魚たちの腹中には 脂が増えてきます
例年 12月には 一時的に 大きなアナゴ
デンスケが増えてきたりします
今年も そうあれと 期待するばかりです

d0268290_9471436.jpg


d0268290_9472562.jpg

[PR]
by saki007spl | 2016-11-27 01:46 |

12月は

例年 12月は多忙 身動きが取れないので
料理教室等の 講師活動を お休みさせていただいております

ということで 今年最後の 教室
11月28日 神戸中央市場の料理教室
魚のさばき方st2 タイ編

御参加のみなさん よろしくお願い致します

d0268290_945404.jpg


d0268290_9455148.jpg

[PR]
by saki007spl | 2016-11-26 01:45 | 料理教室 ・ 講演

今年はどうだろう?

例年 イカ類の水揚げが減ると
カワハギがお目見えし
カワハギが減ってくると ウマヅラハギへ
貝類 ナマコ等々 冬に美味しいものが 移ろってゆくのです
その中で 今年は どれが特に美味しいのか!?
楽しみですね 

(写真 姿はカワハギ 刺身はウマヅラハギ)

d0268290_9444519.jpg


d0268290_9445547.jpg

[PR]
by saki007spl | 2016-11-25 01:43 |

魚は季節を知っている

海苔養殖が始まると起こる現象
やわらかく 美味しい 新芽が育つと
草食 雑食の魚が 食べる 食害が発生します
海苔には 大きな被害です
ただ それを食べたであろうと思われる魚の身質が 良くなってきます
そろそろ チヌなどが 肥えはじている季節なのです

d0268290_9421762.jpg


d0268290_9422711.jpg

[PR]
by saki007spl | 2016-11-24 01:41 |

海へ

本日23日 祝日 営業しております!

明石の魚 お楽しみください

d0268290_142526100.jpg


ガレージの天井
ボードが 眠ってます…
海へ行かないと…
[PR]
by saki007spl | 2016-11-23 01:25 | スポーツ

冬が近づいています

そろそろ 明石でも 海苔の季節です
本張り と いって 海苔を育てる 養殖の最終・本番のシーズンが始まります!
冬が近づいていることを
なんともいえない 浜の雰囲気から 感じております

明日23日 祝日 営業しております!
明石の魚 お楽しみください

d0268290_9403677.jpg


d0268290_940487.jpg

[PR]
by saki007spl | 2016-11-22 01:39 |

神戸マラソン

初となる フルマラソンは苦かった
予定?予想?より 1時間も遅く 5時間切るのが やっと、、、
練習 では 4時間10分で走れたので
レーステンションで 4時間は 楽に切れると 思ってましたが
大勢の中 渋滞ノロノロの前半でペース狂って 足を使ってしまい
後半メロメロ フラフラ
むつかしいものだと 思い知った次第です

d0268290_8235618.jpg

[PR]
by saki007spl | 2016-11-21 06:23 | スポーツ
line

日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
line
クリエイティビティを刺激するポータル homepage.excite