魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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お休みのお知らせ

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明石の魚 嵜 は
12月31日 ~ 1月5日(木)まで
お休みさせていただきます
6日(金)17時より 新年の営業を始めさせていただきます
よろしくお願い致します

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by saki007spl | 2016-12-31 01:46 | 明石の魚 嵜

本年最終

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本年最終
明石の魚 嵜は 本日まで営業しております
最終セリ どんな魚があるのか
お楽しみに!

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by saki007spl | 2016-12-30 01:44 | 明石の魚 嵜

今日明日まで

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例年 年末は早めに お休みさせていただいておりましたが
今年は 30日まで 営業いたします
美味しい 明石の魚たち
セリも 30日まであります
ぜひ 年の最後を 美味しい魚で 締めくくってください

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by saki007spl | 2016-12-29 01:43 | 明石の魚 嵜

いろいろあります

先日取材のテレビ
残念ながら 料理しか映ってませんでした…

別件 雑誌
来年 御期待を!

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by saki007spl | 2016-12-28 01:41 | いろいろ

時間が味を作る

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本来の味になるために時間のかかる料理は多々あります
オイルサーディンは 作って1週間程度では 美味しくありません
1か月~2か月を要します

ナマコ酢も 漬けてすぐだと 硬いばっかり
酢に馴染んでから 初めて 味を主張してきます
ということで あれもこれも
仕込んでおります

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by saki007spl | 2016-12-27 01:40 | 料理

エビ恋し

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さすがに水温が下がってくると
エビの姿が見えなくなっています
こんな美味しいものが
周年食べられたらなぁと 思い馳せるのです

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by saki007spl | 2016-12-26 01:03 |

クリスマス

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漁協時代から クリスマスに 魚は無縁
売れ行きが低迷する日でした
魚料理店となって やはり この日は 魚人気は薄いこと 実感してます
本日は お休み 店の 大掃除します

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by saki007spl | 2016-12-25 01:39 | いろいろ

イイダコ待ち

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今年は水温降下が 夏から遅く
一時下がったものの 近日中も 不安定が続いています
海苔養殖も少々遅れぎみ
ウマヅラハギ ナマコなど 冬場のものが遅れてます
もちろん イイダコもまた
美味しくいただくには 年明けになりそうな感じです
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by saki007spl | 2016-12-24 01:02 |

セリ場のネコ

漁協セリ場に居つく小猫
魚屋さんたちにかわいがられて
人慣れしています 
そして いい魚をもらって よーく肥えてまして
いい魚しか食べないようで
わざわざ活けジメされた メイタガレイに かぶりついていました

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by saki007spl | 2016-12-23 01:00 |

あけてます!

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クリスマス週ですね
23日 祭日も営業しております
24日 イブ 魚イメージはないでしょうが
ぜひ 美味しい魚を 食べてください!

年末営業 30日まで
今年は 最後の最後まで 美味しく 食べていただきたい!

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by saki007spl | 2016-12-22 01:59 | 明石の魚 嵜
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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