魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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後日 紹介します

例年6月は 講師・講演依頼が多く
店の休みを利用し あちこちで活動させていただきます
先日は 神戸中央市場の料理教室 
魚のさばき方ST3 タコ編
生きたタコのシメ方~生刺身~茹で~保管まで
盛りだくさんでした

あと 複数 雑誌の取材を受けておりますので
発売されましたら 紹介させていただきます
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by saki007spl | 2017-06-30 01:57 | 料理教室 ・ 講演

串揚げ!!

カワツエビの美味しさを楽しむ料理は
串揚げだと思います
頭の殻だけを外し 串を刺すと 真っ直ぐに
生きている状態で 油の中に入りますので
足やヒレが パッと広がり その足のパリパリ食感がプラスされ
みそ部分の甘味が 加熱されることにより増えるのです
ビールが止まらなくなる 串揚げ
カワツエビが旬の今 絶対お勧めなのです!
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by saki007spl | 2017-06-29 00:56 | 料理

旅の手帖7月号

旅の手帖7月号
現在発売中 にて 明石の魚 嵜 
大きく 紹介されております!
全国の方に 見てもらえるなんて感激 感謝!
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by saki007spl | 2017-06-28 01:54 | 紹介

生きたまま!

生きたままのカワツエビを食べられます!
さすがに跳ねて暴れてしまうので
氷水で しばらくおとなしくさせるのですが
時間が経ってくると もどる…
皿の上から 跳ね いなくなるのです
生きエビの食感が 美味しいですよ!
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by saki007spl | 2017-06-27 00:53 | 料理

三重県魚食リーダー養成講座 3期生


先週は 3期生となる 三重県魚食リーダー養成講座
たくさんの講師を ここから育てること
前向きの人たちと交流できることに感謝しております
三重県 頑張ってます!
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by saki007spl | 2017-06-26 06:53 | 料理教室 ・ 講演

この季節 逃しませんように!

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6月後半から8月初旬頃が
明石では一番魚種が増えます!
あれもこれも これまでも!?と
今が お得な気にもなる いい季節なのです
逃しませんように!
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by saki007spl | 2017-06-24 07:58 |

雨に想う

梅雨入りしてから最初の雨が大雨でしたね

今年は魚種 水揚とも 例年より少なくなっていますので
この雨での 環境変化で変わって欲しいものです
特に アオザカナくんたち 増えて来ないかなぁ と 願うばかり
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by saki007spl | 2017-06-22 07:08 |

平成29年度三重県魚食リーダー養成講座総合コース

平成29年度三重県魚食リーダー養成講座総合コース
http://www.pref.mie.lg.jp/SUISAN/HP/h29miegyoshoku.htm
魚食リーダーを養成するため
三重へ向かいます

明石の魚 嵜 は20日(火)臨時休業となります
すみません よろしくお願いします
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by saki007spl | 2017-06-18 01:23 | 料理教室 ・ 講演

聴けます!

平成29年度 西宮市生涯学習大学
ラジオ講座

聴いて美味しい おさかな学
ー教科書では分からない海のこと・魚のことー

西宮市ホームページより
聴くことが出来ます!

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by saki007spl | 2017-06-17 01:22 | 料理教室 ・ 講演

サバ刺身あります!

サバが美味しい!
明石ものは刺身が1番
ぜひ 明石 釣りもののサバがあがる この時期に
食べてください!
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by saki007spl | 2017-06-16 01:07 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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