魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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神戸中央市場の料理教室

神戸中央市場の料理教室
魚のさばき方 st2 鯛編

鯛で 基本的な さばき方の
ポイントとコツを お伝えしました

講師の私が かなり熱く集中してたのでしょうか
写真撮り忘れてました

これからの旬 紅葉鯛シーズン前に
受講いただいたこと とても 嬉しいのでした

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by saki007spl | 2017-09-26 01:11 | 料理教室 ・ 講演

アシアカエビ

明石の秋 
タイやサワラを思い浮かばせますが
セリ関係者は アシアカエビの水揚げ量が増えてきたら
秋を感じます!
塩焼き エビフライ 刺身
クルマエビと変わらない このエビを たっぷり食べられるのが 秋の始まりまのです
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by saki007spl | 2017-09-25 06:51 |

本との

図書館で 自分の本と出逢いました
今までの 4冊とも 借りてもらえている様で
とても 嬉しいです
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by saki007spl | 2017-09-24 01:39 | いろいろ

秋の

秋分の日
夏とは違う
秋らしい 空と海へ
そして 港も漁も
季節の歩みは 確実に そして早いものですね
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by saki007spl | 2017-09-23 01:38 |

秋へ!

今年は 今のところ サワラが好調
例年 サワラと反対の動きをするタチウオは 
そろそろ 多くなって来ると思われます
本格的な秋の海へ向け 
魚たちが どんどん良くなります
タイ ツバス ハリイカ アシアカ ハモ…
期待 期待です!
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by saki007spl | 2017-09-22 01:37 |

毎日新聞 ひょうごを食べる 旬の魚

9月10月11月 秋は知識習得にもいい季節です 
今秋も 多方面で 講演させていただきます

毎日新聞 ひょうごを食べる 旬の魚
先日の 140回は 名残ハモでした
ようやく 本来の味のよさを魅せてくれる季節となりました
まだまだ 美味しくなります
御期待! ぜひ 秋のハモ 食べてみてください

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by saki007spl | 2017-09-21 01:35 | 紹介

魚相手は身体が資本!

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トライアスロンシーズンが終わり マラソンシーズンがやってきます
魚を相手に仕事をするのは 体力が必要です
動ける身体をキープするためにも
多々 モチベーションをあげるために
錆びない身体作りを 心がけたいと思います
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by saki007spl | 2017-09-20 01:34 | スポーツ

お知らせ

明石の魚 嵜 は 19(火)~20(水)日 臨時 お休みとなります
21日(木)より 通常営業しますの
台風の影響により いろいろたいへんでしたが
通過後の海が 秋らしい よい海へと変わってくれることに期待します!
お待ちしております
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by saki007spl | 2017-09-19 00:32 | 明石の魚 嵜

アシアカエビ

明石では 秋となり カワツエビが減ると
アシアカエビが 一時的に出てきます!
クルマエビサイズで 甘みもあるこのエビ
どんな食べ方でも美味しいので
今年も たくさんありますように と願うばかり

ふだん 日曜 月曜と お休みさせていただいておりますが
17日(日) 営業いたします
18日(月) 営業いたします
ぜひ明石の魚 お楽しみ 味わいください!
お待ちしております
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by saki007spl | 2017-09-17 01:14 |

秋の新イカ

小さなハリイカ
通称 新イカが ちらほら出てくると 秋!
身が柔らかいこのイカは お勧めの味わい
小さいからと侮れませんよ!

ふだん 日曜 月曜と お休みさせていただいておりますが
17日(日) 営業いたします
18日(月) 営業いたします
ぜひ明石の魚 お楽しみ 味わいください!
お待ちしております
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by saki007spl | 2017-09-16 01:13 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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