魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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神戸市シルバーカレッジ

神戸市シルバーカレッジ
食文化コースの授業でした

今回は イカナゴについて
知識~料理のコツまで

目前 解禁日からの 行動が変わるであろう 
あれやこれやとお伝えしました
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by saki007spl | 2018-02-20 01:37 | 料理教室 ・ 講演

かんきょう塾

昨日は 明石自然かんきょう塾で講演でした

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明石は ため池が多く 残っていた自然環境が大きく変化しているそうです
野や川との 比較でもありますが
私の方から 海 魚 産業としての海
そして 変わったしまった食文化など お話させていただきました

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by saki007spl | 2018-02-18 09:36 | 料理教室 ・ 講演

海も春へ

朝夕の陽が伸び
海の中の状況も変化してきていると思われます
魚たちの様子が 少しづつですが
変わってきたと感じています
好漁である 春を迎えられますように!
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by saki007spl | 2018-02-17 01:56 |

茎ワカメ

季節の新ワカメ
茎ワカメの佃煮を 漁師浜の味付けで
大量に炊いております
甘く炊いたものを 天ぷらで食べるのが美味しいのです!
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by saki007spl | 2018-02-16 01:55 | 料理

kiss press

KISS-FM
Kiss PRESSにて
紹介していただいております

http://kisspress.jp/features/2470/4/

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by saki007spl | 2018-02-15 01:54 | 明石の魚 嵜

12~14日

12(月)~14日(水)まで
お休みさせていただいております
15日(木)17:00より
お待ちしております
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by saki007spl | 2018-02-12 00:06 | 明石の魚 嵜

お待ちしております!

11日 日曜日 営業します
普段お休みさせていただいている日曜日ですが
開けておりますので 
ぜひ 明石の魚を味わってください
お待ちしております
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by saki007spl | 2018-02-10 01:51 | 明石の魚 嵜

イシモチ

イシモチは 水揚されると
ウキブクロが膨張し
口から出てきます
表情が可笑しい・・・ (失礼!)
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by saki007spl | 2018-02-09 01:50 |

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年明けから シケが続いておりますが
潜水漁は これからが本格化
潜水漁の船は 他の漁船とは 判別しやすい装備がたくさんですが
許認可 的には
ここで潜ってます という証
青白の旗が 掲げられてます
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by saki007spl | 2018-02-08 01:44 |

魚の扱い方

京都より 魚の扱い方について
学びに来てくれました
ぜひ 今後 いい魚を流通させていただきたいと思います
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by saki007spl | 2018-02-07 01:43 | 料理教室 ・ 講演
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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