魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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魚の扱い方

京都より 魚の扱い方について
学びに来てくれました
ぜひ 今後 いい魚を流通させていただきたいと思います
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# by saki007spl | 2018-02-07 01:43 | 料理教室 ・ 講演

ナマコ

いつ見ても 思う
先人は この姿の生き物を
どうして食べようと思ったのか?と
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# by saki007spl | 2018-02-06 01:42 |

毎日新聞

毎日新聞 ひょうごを食べる旬の魚
昨日はサバの煮付け
昔ながらの 魚の水揚産地で 食べられていた
そんな煮付けを紹介しました
今回で 連載148回目でした
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# by saki007spl | 2018-02-05 02:41 | 紹介

春へ

明石では 海水温が最低となる時期です
これから 春へ向けて
いい海へ 変わってゆくのを期待したいですね
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# by saki007spl | 2018-02-04 01:01 |

吸盤

変わった吸盤発見!
タコって おもしろい
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# by saki007spl | 2018-02-03 01:01 |

少ないですが

今冬も少ないのですが
デンスケアナゴ
刺身でお出ししてます
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# by saki007spl | 2018-02-02 01:59 | 料理

キモ

ウマヅラハギ
海水温低い今こそ キモの量と質がいい!
特別な美味しさです
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# by saki007spl | 2018-02-01 01:58 | 料理

柄の交換

長年といいますか 思い起こすと25年使って
刃はもちろん 柄まですり減って 痩せていた包丁の柄を交換
気分新たに 魚さばけそうです
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# by saki007spl | 2018-01-31 01:57 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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