魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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シャコ

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シャコって
ほんとうに 変わった姿をしていますね
顔 目 

攻撃的な尾

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カマのようなツメで はさまれると(刺されると)
ツメが折れて 人の指に残り
いつまでも痛い…
そんな
いやな想い出が多々あります 
 ああ 怖っ

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# by saki007spl | 2012-07-19 01:59 |

尾に注目

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↓ のヒメジの尾は
紅白のストライプ柄なんです
魚屋さん( 売ってるかな??)とかで見かけたら
まじまじとチェックしてみてください
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# by saki007spl | 2012-07-18 00:16 |

ヒメジ

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またしても 刺身では食べることがないであろう魚
(シリーズではありませんけど)
ヒメジ です

お城の 姫路 ではなく 
赤い 小さな魚です

見た目から判断して やわらかい身と思っていましたが
意外や意外!?
しっかり味のある魚です

ちょっと遊んで 姿盛りにしてみましたら
片身で 2切れとるのが めいっぱいのサイズなので
4切れのみ… でした

予想外に 綺麗な身!
もちろん 鮮度が良くないと こうはいかないでしょうけど

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# by saki007spl | 2012-07-17 23:12 |

明日は海の日

明日は 海の日

美味しい魚を 育んでくれる 海は偉大

その恩恵を享けられることに 感謝!

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# by saki007spl | 2012-07-15 02:56 |

白!?

ちょこっと 白が入った
メイタガレイを発見!

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# by saki007spl | 2012-07-14 23:54 |

タコの血

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御存知ですか?
タコの血は青色!!!

血と言うより体液だそうですけど
シメたタコが 青い液体にひたっているのは

実は 血の池地獄!?!?なのかも

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# by saki007spl | 2012-07-13 00:38 |

人生いろいろ メイタ編

人生いろいろ メイタ編

なにかに 餌として狙われて かぶられたのでしょうね

カレイ類には しばしば見られます

このまま生きている 生命力には脱帽!

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# by saki007spl | 2012-07-11 00:33 |

この魚は?

ノソに続いて
この魚 なんでしょう?

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通称 オコボ
 または 木魚

ミシマオコゼでした


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扱い次第で 臭みの出る魚ですが
生きているものをさばいて
そのまま 身がしっかり硬めなので 薄造り
頭ばかりが大きな魚なので
中骨は 骨抜きで 抜きました


評判は上々
というより ほとんどの方は 初めて口にしたと思います
脂分は少なく 味がハッキリしているものではありませんが
独特の食感は 経験してみる価値はあるかと思います
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# by saki007spl | 2012-07-10 00:53 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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