魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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サワラ

昨年に続いて 今年もサワラが好調!
刺身で 焼物でと
秋を楽しませてくれる とてもありがたい
なにより美味しい魚
昨年に比べても 今年の方が脂感がよく
ぜひとも 食べていただきたい魚です!


8日の 日曜日 ランチ営業します!


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# by saki007spl | 2017-10-07 01:00 |

マグロ

明石に!? クロマグロです!
写真ではサイズ感がないですが
ハマチサイズという マグロとしては幼魚
姿は しっかりマグロですが 味は まだまだ赤ちゃん
好んで食べようとはならないものです
夏~秋
たまーに 釣りで水揚げされます
大きいものが いても揚がらないのは
そのサイズに合わせた 釣り糸・ハリを 使っていないから
逃げられているのです
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8日の 日曜日 ランチ営業します!

ぜひ 明石で明石の魚を!

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# by saki007spl | 2017-10-06 01:59 |

アシアカエビ

秋のお楽しみは アシアカエビ!
定番は 塩焼き
シンプルに 味わえます
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# by saki007spl | 2017-10-05 01:58 |

8日 (日) お昼

8日の 日曜日 ランチ営業します!

覚えてないほど 久しぶりです

お楽しみに!
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# by saki007spl | 2017-10-04 13:53 | 明石の魚 嵜

シイラ

明石の海で 過去に記憶がないほど(とはいえ少ない)
シイラが水揚げされています
サワラに混じって 釣られています
めずらしさで試してみたものの
明石には 他に美味しい魚が 多多おりますので
メニューに出そうとは思いませんでした
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# by saki007spl | 2017-10-04 01:57 |

西宮市生涯学習大学ラジオ

西宮市生涯学習大学ラジオ
収録でした

22日には スクーリング 
講義があります 西宮宮水学園の方にも 受講いただけるそうです
お楽しみに!
http://nishinomiya-style.jp/kouza2017/
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# by saki007spl | 2017-10-03 01:56 | 料理教室 ・ 講演

紅葉鯛

早いもので 気づけば10月です
毎日さばいている鯛の腹中の脂が
日に日に増えて
さすが 紅葉鯛と 秋を感じさせてもらっています
こういう身質は やはり刺身が美味い!
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# by saki007spl | 2017-10-02 02:54 |

朝夕涼しくなり
スポーツの秋 到来です
身体をしっかり動かし メンテし
気分爽快 魚に向き合いたいものです
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# by saki007spl | 2017-10-01 00:57 | スポーツ
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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