魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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サワラ!

サワラとは 浜では2kg以上のサイズを
おおむね指し呼ばれます

小さいものをサゴシ
2kg手前のものを ヤナギ と呼びます

実は 出世魚なのです
そんなサワラの刺身 言葉ないほど 美味い!

皮炙りも出来ますよ
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# by saki007spl | 2017-07-14 01:26 |

明石の釣りもの アジとサバ!

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今年は 冬場から 常々魚の水揚げ状況が悪いと感じます
イカナゴ新子漁の前から イイダコやカワハギが少なく
夏場の今 青魚が例年に比べ少ない状況が続いています
そんな中でも きちんと釣り上げられた サバとアジ
明石ならでは 刺身で 美味しくいただける幸せを
感じてください

日曜日定休日の 明石の魚 嵜ですが
7月16日は営業しております
連休の真ん中  明石の魚 お楽しみください!
 

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# by saki007spl | 2017-07-13 01:25 |

魚のさばき方ST1 初歩編

神戸中央市場の料理教室
魚のさばき方ST1 初歩編でした

全く初めて魚をさばく という人にも
きちんと刺身まで さばけるようになる教室です
今後も開催されますので
ぜひ さばきに 挑戦してみてください
http://kobe-honjo.jp/pr/index.html


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# by saki007spl | 2017-07-12 01:23 | 料理教室 ・ 講演

やっぱりカワツ!

まだ梅雨明けではありまんが
蒸し暑さが全開の7月

こんな季節に 外せないのは カワツエビ
ここしばらくで 何が美味しいかと
どう考えても カワツが思い浮かびます

刺身で 茹で 串揚げで!
どんな食べ方でも 美味しいのです

日曜日定休日の 明石の魚 嵜ですが
7月16日は営業しております
連休の真ん中  明石の魚 お楽しみください!

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# by saki007spl | 2017-07-11 01:22 |

ラジオ講座

西宮市生涯学習大学ラジオ講座
放送後 NETでも聴けます!
今 聴けるのは 第2回 カレイ編
http://nishinomiya-style.jp/kouza2017/

手元にテキストがあれば 話の内容を写真で見ながら理解していただけますし
全回の 放送をいつでも聴くことが出来ます
ぜひ 聴いて お魚通に なってください!
お申込み お待ちしております
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# by saki007spl | 2017-07-10 00:20 | 料理教室 ・ 講演

暑さに負けず!

ここしばらく 今までなかったような依頼が舞い込むことが多々
新たな事柄に チャレンジ出来ることを
ほんとうにありがたく 感謝!

多々 形になりましたら 報告いたします


その前に 今年も 真夏の3連戦
明石アクアスロンから 3週連続で競技エントリーしてますので
 
暑さと 忙しさに負けず 頑張ります!

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# by saki007spl | 2017-07-09 09:16 | いろいろ

いろいろ 教室が予定されています!

神戸中央市場の料理教室

魚のさばき方 とことん上達コース
7月24日 開催 します
1人 10匹 さばきまくります
必ず 上達 させてみせます!

8月7日は
見るだけ!聞くだけ!山嵜魚塾 〜夏の魚編〜
タコとハモを ガッツリと
知識習得の後 美味しく食べていただく!

8月27日は
濃い おもしろそうな 企画教室と なりそうです

楽しく しっかりと 学んでいただくよう 全力で頑張ります!

お申込みは こちらへ
http://kobe-honjo.jp/pr/index.html

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# by saki007spl | 2017-07-08 01:01 | 料理教室 ・ 講演

いまこそ カワツエビを!

今 食べていただきたい!
カワツエビ
生きたまま刺身 で 串揚げで 
美味しさ裏切らない 旬真っ只中です ぜひに!
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# by saki007spl | 2017-07-07 00:59 | 料理
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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