魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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秋へ!

今年は 今のところ サワラが好調
例年 サワラと反対の動きをするタチウオは 
そろそろ 多くなって来ると思われます
本格的な秋の海へ向け 
魚たちが どんどん良くなります
タイ ツバス ハリイカ アシアカ ハモ…
期待 期待です!
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# by saki007spl | 2017-09-22 01:37 |

毎日新聞 ひょうごを食べる 旬の魚

9月10月11月 秋は知識習得にもいい季節です 
今秋も 多方面で 講演させていただきます

毎日新聞 ひょうごを食べる 旬の魚
先日の 140回は 名残ハモでした
ようやく 本来の味のよさを魅せてくれる季節となりました
まだまだ 美味しくなります
御期待! ぜひ 秋のハモ 食べてみてください

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# by saki007spl | 2017-09-21 01:35 | 紹介

魚相手は身体が資本!

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トライアスロンシーズンが終わり マラソンシーズンがやってきます
魚を相手に仕事をするのは 体力が必要です
動ける身体をキープするためにも
多々 モチベーションをあげるために
錆びない身体作りを 心がけたいと思います
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# by saki007spl | 2017-09-20 01:34 | スポーツ

お知らせ

明石の魚 嵜 は 19(火)~20(水)日 臨時 お休みとなります
21日(木)より 通常営業しますの
台風の影響により いろいろたいへんでしたが
通過後の海が 秋らしい よい海へと変わってくれることに期待します!
お待ちしております
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# by saki007spl | 2017-09-19 00:32 | 明石の魚 嵜

アシアカエビ

明石では 秋となり カワツエビが減ると
アシアカエビが 一時的に出てきます!
クルマエビサイズで 甘みもあるこのエビ
どんな食べ方でも美味しいので
今年も たくさんありますように と願うばかり

ふだん 日曜 月曜と お休みさせていただいておりますが
17日(日) 営業いたします
18日(月) 営業いたします
ぜひ明石の魚 お楽しみ 味わいください!
お待ちしております
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# by saki007spl | 2017-09-17 01:14 |

秋の新イカ

小さなハリイカ
通称 新イカが ちらほら出てくると 秋!
身が柔らかいこのイカは お勧めの味わい
小さいからと侮れませんよ!

ふだん 日曜 月曜と お休みさせていただいておりますが
17日(日) 営業いたします
18日(月) 営業いたします
ぜひ明石の魚 お楽しみ 味わいください!
お待ちしております
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# by saki007spl | 2017-09-16 01:13 |

アジ

秋に美味しいアオザカナ
今年はサワラが好調
サバは さすがに見当たりませんが
アジも 例年よりも長く釣れる様で
身質が良くなって とても美味しいのです!
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# by saki007spl | 2017-09-15 01:13 |

海苔の季節の始まり

明石では 漁港近くの風景が 9月らしく変わっています
漁港停泊船の入れ替え
網漬け(アク抜き)と 干し
水車が回る(種付け)
全ては 海苔養殖の仕事の始め 第一歩なのです 
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# by saki007spl | 2017-09-14 01:11 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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