魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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5年目へ

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毎日新聞 ひょうごを食べる 旬の魚
先日は オコゼ でした

始まりから2年弱を 毎週
後2年を 隔週で 紹介させていただき
気がつけば 今回で128話

連載4年がすぎ
次回より 5年目に入ります!

2002年より 12年間 連載させていただいた
神戸新聞 〝 浜の味〝 は ほぼ月一でしたので 130話
そこへ 5年目にして 追いついてきました

あちこちで 感想をいただき
新聞って すごいなぁ と いつも思います

みなさまに助けられ
こんな 機会を いただいていることに感謝し
ますます 気合入れて あれもこれも 紹介したいです

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# by saki007spl | 2017-03-26 01:09 | 紹介

フルセの刺身

もし あれば
なのですが フルセの刺身 食べられます!
3枚におろし 皮も引いています
独自の脂感 香り
お楽しみください

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# by saki007spl | 2017-03-25 01:08 | 料理

クロメバル

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明石の誰に聞いても これはクロメバル

でも ホントの標準和名 変更により
クロ と シロ と アカ に 分かれてます

胸びれの 筋 傘で言うところの骨部分の数が
クロメバルは 16本
シロメバルは 17本
アカメバルは 15本 で判別

セリには 混ざって出てきます
なぜなら 地元じゃ クロメバル だから!

アカメバルって ガシラ 標準和名カサゴ としか 誰も 認識しないのです

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# by saki007spl | 2017-03-24 01:06 |

シタビラメが美味い!

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シタビラメが美味い!
とても身厚で しっかり食感
味わい 甘みが強い と いいことばかり
刺身で 煮付けで 塩焼き 味噌漬けで!
たっぷり楽しめます

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# by saki007spl | 2017-03-23 01:05 |

大阪湾終漁

先週末で イカナゴ新子漁
大阪湾側が 終漁となりました

播磨灘側でも 本日が最終漁と決まり
いかに 今期の漁模様が悪かったのか改めて認識です

今 残ったイカナゴが親魚として
来季以降に たくさんの姿を見せて欲しいものですね

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# by saki007spl | 2017-03-22 01:04 |

そろそろ

今年も トライアスロンに 数戦 チャレンジ予定です!
そのために ぼちぼちと 身体を動かし始めます
寒い間 トレーニングしてませんでしたので 
身体は 見事に鈍ってます…

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# by saki007spl | 2017-03-21 07:03 | スポーツ

言葉

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人の言葉って もの凄いパワーがあります
先日来 悩み 悩んで 時間ばかり浪費していた事柄について
知人の一言で あ、そうか! 
ヒントをもらい 自分の頭上の空 進むべき前が 晴れた・拓かれた気がします
感謝!
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# by saki007spl | 2017-03-20 01:55 | いろいろ

春のオコゼ

本日 営業しております!
ふだん日曜は休ませていただいておりますが
春分の日の前日 明石で美味しい魚 食べたください!

オコゼの背びれ トゲには毒があります
見た目 怖い顔に この鋭いトゲ
本当に 扱いには気をつかいます
特に春先は よく暴れるので 今 注意なのです

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# by saki007spl | 2017-03-19 01:53 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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