魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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港の景色が変わる季節

港の船が入れ替わると 初夏が目の前と思えます

冬季 海苔養殖を営む漁師さんが
夏季 漁船漁業へと 変わることにより 使用船舶の変更入れ替え
単純に 漁をする人数 船舶数が増えることとなりますので 水揚げ量が増えます

明石の魚模様が 賑やかになります!

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# by saki007spl | 2017-05-21 01:43 |

口にシッポ!

サバの口にシッポ!

魚 買ったら 口に 小アジやイワシがいて
これって 食べれるの?
と 料理教室などで 聞かれることが多々ありました

口中の魚も それをくわえた魚も 鮮度は同じ
定置網などに 入った魚が 引き揚げられる運命を知らず 食べ放題 食べた姿が それ
底なしに求餌するのが 性 ですので

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# by saki007spl | 2017-05-20 06:42 |

食文化3年生

神戸市シルバーカレッジ 食文化3年生の授業
午前 実習 魚のさばき~料理
午後 講義 
いつも熱心に 受講していただき 感謝です!

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# by saki007spl | 2017-05-19 01:33 | 料理教室 ・ 講演

生シラス丼

今シーズンも チリメン漁がはじまりました
明石の魚 嵜 で 生で食べられます!
夏前のチリメンは 見た目にも 透き通り綺麗で 美味しいですよ!

生シラス丼

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# by saki007spl | 2017-05-18 01:31 | 明石の魚 嵜

三重の海で

三重県での講座の前に
三重の海を味わいに
波間に・・・

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# by saki007spl | 2017-05-17 01:23 |

毎日新聞

毎日新聞 
ひょうごを食べる 旬の魚
先日掲載は クチアキ
棲む水深の違いからくる 魚体の変化!
連載5年目 今回が131編目でした

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# by saki007spl | 2017-05-16 01:22 | 紹介

スキルアップ講座

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店が休みの間 三重県で講義
三重県魚食リーダーさんたちへの スキルアップ講座を
午前 午後 通しで
足元再確認と 進むべき方向への
考え方?練習方
お疲れさまでした

もし 三重県在住の方がいらっしゃったら いかがでしょう
三重県魚食リーダー養成講座 開催予定です
ぜひ 3期生に エントリーください!

http://www.pref.mie.lg.jp/common/content/000724994.pdf

http://www.pref.mie.lg.jp/SUISAN/HP/h29miegyoshoku.htm

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# by saki007spl | 2017-05-15 01:21 | 料理教室 ・ 講演

ハリイカ

春のハリイカは 抱卵期
とはいえ 魚のように 大幅に味が落ちることはありません
意外や イカらしい味と香りを 楽しめますよ!

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# by saki007spl | 2017-05-14 01:06 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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