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魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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カワツエビ

ジメジメの梅雨時ですが
カワツエビが美味しい! 

それは 夏だということです
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# by saki007spl | 2019-07-13 14:58 |

シーズンスタート

冬場 海苔養殖を営む漁業者が
夏場 漁船漁業へと漁種変更します

今週より 8月末頃まで
単純に漁船が増えますので 水揚量が増えます
そして 夏場に旬を迎える魚が多い明石らしく
本格的な 魚シーズンの始まりです!
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# by saki007spl | 2019-06-05 01:10 |

クロメバル

クロメバル 微妙に色の違うのが1匹
胸鰭のいわゆる梁を数えると15本なので 
2008年より 標準和名アカメバルということに変名されています

明石でアカメバルと言えば ガシラのこと
 そちらの標準和名は カサゴなので 益々ややこし!

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# by saki007spl | 2019-06-04 08:10 |

お支払い

PayPayが使える様になりました!

来月には カード使用も出来る様になります

# by saki007spl | 2019-05-28 15:01 | 明石の魚 嵜

シーズンイン

トライアスロン シーズン到来
初戦は26日でした
 
今年は 4レースほど 参加させていただきます!
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# by saki007spl | 2019-05-27 01:02 | スポーツ

季節到来!

夏へ夏へ!

海水温も上昇してきて
魚の感じが 変わってきました

明石は夏に旬を迎える魚たちが多く
楽しみな季節の到来です
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# by saki007spl | 2019-05-22 01:38 |

魚のさばき方~3週連続上級コース

神戸中央市場の料理教室
魚のさばき方~3週連続上級コース

1週目は サワラ
身が柔らかい魚の 扱い~保管 さばき~切り方
そして 味噌漬けの作り方は
 料理というより 根本的理論
しっかり お伝えしました!

次週は カレイ編
次々週は タコ編
御参加お待ちしております
http://kobe-honjo.jp/pr/ryori/gyokai/index.html#ryori55

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# by saki007spl | 2019-05-21 15:37 | 料理教室 ・ 講演

明石の魚は夏!

初夏へ向け
夏の魚が どんどん美味しくなってきました!
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# by saki007spl | 2019-05-15 15:28 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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