魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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忘年会シーズンです

馴染のバイク屋さん
当店で忘年会でした
ありがとうございます!
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# by saki007spl | 2018-12-10 09:07 | 明石の魚 嵜

サワラが抜群!

アオザカナが少なかった秋~初冬
そんな中 唯一良かったのがサワラ
背中も腹も白く見えるほど
こういう身なら もちろん間違いない美味しさなのです
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# by saki007spl | 2018-12-07 01:02 |

海の変化

「今年の海は 去年と違う」と よく聞き 口にもします
もちろんです 毎年違うから難しいけど 楽しく 面白く 旬を味わえるのです
異様と思える 12月の暖かさから来る 魚の変化
やはり 全てが 遅くなっている様ですが
それはそれとして 受け止めたいですね!
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# by saki007spl | 2018-12-06 01:00 |

12月

12月に入り
意外や暖かいですが
魚もぼちぼちと変わってきました
年末モードの 魚の美味しさを お楽しみください!
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# by saki007spl | 2018-12-04 08:20 |

イカのナンコツ

ハリイカは 他のイカと較べて
ゲソが美味い
そして 目の周りなどのナンコツが 特別に美味いのです!
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# by saki007spl | 2018-11-23 01:16 |

秋のハリイカ


ハリイカが美味しい季節になりました!
イカを待っててくれた人は 多いのではないかと思います
身が厚く 特別な食感 お楽しみください
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# by saki007spl | 2018-11-22 01:15 |

塩釜焼き

紅葉鯛として
よく肥え 脂持ちのいい鯛を
塩釜焼で!
囲まれた塩の中で 溶けだした脂が 身をさらに柔らかく 香り良くいただけます
1年の中で 1番お勧めの季節です!
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# by saki007spl | 2018-11-21 07:07 | 料理

あかねが丘学園

明石市あかねが丘学園

授業 受講者100名なので 講演ですね

地元 明石の魚を 益々知り 好きになってもらべく...
90分 お話 させていただきました

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# by saki007spl | 2018-11-19 17:38 | 料理教室 ・ 講演
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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