この魚は？

ノソに続いて
この魚　なんでしょう？







通称　オコボ
　または　木魚

ミシマオコゼでした




扱い次第で　臭みの出る魚ですが
生きているものをさばいて
そのまま　身がしっかり硬めなので　薄造り
頭ばかりが大きな魚なので
中骨は　骨抜きで　抜きました


評判は上々
というより　ほとんどの方は　初めて口にしたと思います
脂分は少なく　味がハッキリしているものではありませんが
独特の食感は　経験してみる価値はあるかと思います