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魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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この魚は?

ノソに続いて
この魚 なんでしょう?

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通称 オコボ
 または 木魚

ミシマオコゼでした


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扱い次第で 臭みの出る魚ですが
生きているものをさばいて
そのまま 身がしっかり硬めなので 薄造り
頭ばかりが大きな魚なので
中骨は 骨抜きで 抜きました


評判は上々
というより ほとんどの方は 初めて口にしたと思います
脂分は少なく 味がハッキリしているものではありませんが
独特の食感は 経験してみる価値はあるかと思います
by saki007spl | 2012-07-10 00:53 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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