魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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骨折痕

ほぼ同じサイズの 明石鯛
マダイの骨です
下のものは 尾前の骨にコブがあります

骨折痕と云われます
速い潮流の中 他の魚に餌として狙われ
泳ぎ、急転回を繰り返した 歴戦の跡なのです

これが速い潮流で もまれた明石鯛の証

とはいえ
同じサイズでも 骨折していないのもいるんです
わりとゆったりと 生きてきたのか…???


本当の理由は別にあるんですけど
そんなことよりも
代々漁師が語ってきた という
その事実のほうが大事であり 
明石 明石の魚 を作り上げてきたのだと思います

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by saki007spl | 2012-08-18 07:54 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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