浜の味

神戸新聞　にて
「浜の味」　というコラムを書かせていただいて
現在　１１年目です

思い起こせば
　１１年前には　たいした料理も出来ず
そんな人間が　料理記事　というのは　大丈夫かな？
と、我ながら　考えながらでしたが

魚料理は　他の全ての事と同じ
　慣れること
　本気になること
それだけで　どんどん展開してゆき

　奥が深い！

昨日掲載分は　サバの料理でした