タチウオの腹皮

タチウオの鮮度

目利きの　ひとつとして
腹を見ます

タチウオは　腹皮が薄いので　
ちょっと鮮度がおちると　破れてしまうのです

しかし　このような状態でも　きちんと冷凍保管されていれば
身の方は　かなり質の落ちにくい魚ですから

ぜんぜん大丈夫なのです

それよりも　身肌の色なのですが

そちらは　もっと見慣れが必要となります