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魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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エラの根本に

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タコの頭を ひっくり返すと
左右に見えるのが エラ(中心上側)

その下について横にはしる付け根が エラを動かすポンプの役目 鰓心臓

生きてたり、シメて すぐのタコは 抵抗し スミ抜き作業には 思わぬ
力が必要ですが(タコは苦しいので もちろん力をこめる)

この部分をハサミで 根本から切り離せば
すーっと 力が抜けますので

作業が簡単になるのです
by saki007spl | 2013-01-05 07:41 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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