下処理に 気遣いを！

魚料理をする時

特に　煮付の場合
絶対に　外しておきたいのが　エラです

海底で生きている魚は　もちろん
写真のスズキでも　エラにドロがついていました

海や水槽内のゴミやドロが　ついたのでしょう

このまま　煮付にすれば
どんな味になるか　言うまでもありませんよね！

的を得た下処理は　大事なのです