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魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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メイタのツノ

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メイタガレイの特徴のひとつに
目の間のツノがあります

これが結構硬い

スーパーの昼網販売で
パックの中のメイタが
ラップを破ってしまった状態を見ることがあります

そんな部分をしっかり持って(ひっかけて)
ウロコ・ヌメリ取りをするのが 手早い下処理のコツなのです(軍手はいてですけど)

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by saki007spl | 2013-05-16 01:01 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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