血の扱いが大事

ふつう魚を　生きた　まま買うことは　まずないと思われますので
釣りをされる方に

（いや　本当に言いたいのは
魚を扱う　漁師、魚屋さんなど　流通関係者さんです）

シメた魚は　きちんと血を抜きましょう！

（写真のような簡易でも　いいのです）

血が体に残る：残らない　で
魚の身は　劇的に　見た目も味も香りも変わります

血が　すべてを台無しにしてしまうこと
もっと　真面目に受け止め

食べる時（人）が　喜ぶよう扱いましょう

きちんと血抜きしてある身は　透明感あふれ美しい！