サバの刺身

サバが脂を　たっぷり持つのは
秋なのですが

明石で釣りものが水揚げされ
そのプリプリ感を　味わうなら今です！

目が透明感ある　ではなく　目の周りまでも透明
そんなサバを見つけたら　迷わず　刺身がお勧め

1本釣りものですから　1匹づつ　包丁でシメられ
血が抜かれています

写真の通り　身に　血の気がないでしょ！

こういう刺身が味わえるのが　産地ならではであり
四季を　旬を楽しめる　日本人の心　と思います