産地ならでは 生チリメン

３月には　明石海峡が　船曳網漁の船団でいっぱいになります

それは　イカナゴ新子を獲るためなのですが
今の季節は　その船は　チリメン漁へと替わりました

同じ　形態をした稚魚　ですから　漁模様も　同様

明石というと　あまり　チリメンのイメージがありませんが
実は　たくさん水揚げされているのです



ただし　悲しいことに　イカナゴのような需要がないため
魚屋さんの店頭にならぶことは　ほとんどありません
明石に　こだわりもった　飲食店さんで　たまに見かける程度ですが
産地ならでは　生シラス
お勧めですよ　
　いいものは　いい時に食すべきです！