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魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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魚の卵

魚の卵_d0268290_1720144.jpg


魚の卵を見て それが どんな魚か 判断つきますか?

慣れてくると 見分けられます
右は ゴマサバ 左は マルアジ

似ていますが 質感が違いますし
決定的なのは 血管の入り方です

白子も同様
右上 マダイ 
右下 サワラ
その他 マルアジ
みんな 微妙に 色 形 なにより質感が違うのです

もちろん 味に違いが出ます!

魚の卵_d0268290_1722293.jpg

by saki007spl | 2013-06-26 01:18 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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