サワラにシメキズ

サワラに　シメ傷（頭頂に）があること
全国に流通しているうち　どれだけあるでしょう？
１％もないでしょうね

明石でも　ひきづり漁で水揚げされたものだけになります

元来　身がやわらかいとされているサワラですが
このキズがあるサワラは　期待を　いい意味で裏切ってくれる食感の持ち主なのです