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魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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タイラギ

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昔は たくさん水揚げがあったタイラギは潜水漁
少なくなってしまった今
その漁の 狙いは シロミル貝となりました

たまに水揚げがあるのは 底曳網漁ですが
タイラギの生態からすると (海底に突き刺さっているかのように潜む)
 網に入るというのは
元気一杯! という感じではないのでしょう
刺身にしてみると 若干 色合いが違うので
漁法が 判断出来てしまいます
by saki007spl | 2014-03-29 01:04 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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