鮮度いいのはあたり前の浜

漁協の総務部時代
よく　取材があり　魚について聞かれました
この魚は　あの魚は　どうやって食べるのがいいですか　と
浜では刺身ですよ
と答えることほどんど

その時は気づいていませんでしたが
魚種により　刺身で食べられない鮮度でしか手に入れられない
ということが　信じられないし　ありえないと思っていました

魚流通の大元となる漁協　そして　漁家であるがゆえ　
少し　世間とズレていたと　認識したのは
実は　数年前だったりします

写真な　アカシタビラメ