明石 と サンマの関係

明石に　サンマは水揚げされません

とはいえ　今や　流通が劇的によくなり
サンマの刺身を食べられるようになりましたね
明石には　昔から　水産加工場が多く
サンマは獲れないのですが　サンマの一夜干し加工場が多くあります

中でも　老舗　井上さんの作る　サイラ　＝　サンマのひらきは
明石の名品です！

井上さんは　明石家さんま　さんの名付親でもあり
事務所には　ずっと前に　さんまさんの実家より　送られてきた　
大きなポスターが貼られていました