魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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ニガ玉

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カラフルな玉
これは カワハギの胆嚢 通称ニガ玉です
下処理の時に 必ず取り除かなければならない内臓なのです
そして その色の差は 個体差
多分 どのような餌を食べてきたのかが
その差を生む 最大要因とおもわれます
外さなければならないパーツも
集めてみると 結構きれいです!
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by saki007spl | 2014-12-21 01:12 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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