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魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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エビ

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海水温が上昇してくると
あれこれエビの種類が増えてきます
明石では カワツエビが主ですが
他にも あれこれといるのです
ただし まとまって安定した量がないので 認知度は低くなります
写真は キントキエビ
殻が硬く身が少ないので ダシ摂りに重宝されますが
低温で揚げると 美味しく食べていただけるのです
by saki007spl | 2015-05-07 01:45 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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