サワラ

白い身はサワラです

明石でのサワラは　釣りで水揚げされ　即シメられますので
身に血の気がないのです
それを丁寧に下処理し　きちんと温度管理保管することで
最近流行の　熟成　という身になるのです

ただし　これ　魚をよく知り　身質を判断できないと
まるで駄目なものになりますので
御家庭ではむつかしいのです



秋のお楽しみ　シルバーウィーク到来！
明石の魚　嵜　は　２２日（火）まで営業いたします

２０～２２日の３日間限定で
お昼　明石膳を限定数のみ御用意いたします
明石の魚　ランチでお楽しみいただけます

お休みの間に　明石へ旅行　ドライブ　ツーリング
また　明石へ帰郷など
明石へ来られる方々

せっかくなら　明石の魚を　美味しく食べていただきたい
お待ちしております！