サワラ

サワラは冬を控え　脂持ちがすごい！
明石ものは釣りものですので
身に痛みや血の気がないので
近年流行りの　熟成　にも向いています
ただし　それは　水揚げ・保管状況が解っていなければ
正反対の　ひどい味になるのです
きちんとした魚を　きちんと下処理する
身がやわらかい魚であるだけに　簡単ではないのです


普段　お休みをいただいている　日曜日ですが
１１月１日（日）は　営業します
飛び石連休　明石へ来られる方
美味しい明石の魚を楽しみたい方々
ぜひ　お待ちしております

１１月２日（月）～４日（水）
お休みさせていただきます
よろしくお願い致します