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魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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干しだこ

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明石の魚 嵜 では 漁師家庭の本物 たこめし が人気です

その材料となる 干しダコ
干すまで 生きているという鮮度
夏の強い陽射し
そして 最低3日の晴れ

それがなければ 味わい深いものが出来ないのです
だから 今の季節のみに 1年分のストック作ります

なかなか たいへんです

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by saki007spl | 2016-07-26 01:02 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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