干しだこ

明石の魚　嵜　では　漁師家庭の本物　たこめし　が人気です

その材料となる　干しダコ
干すまで　生きているという鮮度
夏の強い陽射し
そして　最低３日の晴れ

それがなければ　味わい深いものが出来ないのです
だから　今の季節のみに　１年分のストック作ります

なかなか　たいへんです