サワラ

明石でのサワラは
ぼんてん　と言われる　改良型浮き延縄漁
ひきずり　と言われる　釣り漁　
で水揚げされます
ともに　釣り針にかかっていますので
水揚直後　脳天にテカギを刺し　シメられます
このシメ痕があるというのが　人の目にかかった時には生きていた証
他地域の漁師　魚屋さんが　驚く鮮度なのです