時間が味を作る

本来の味になるために時間のかかる料理は多々あります
オイルサーディンは　作って1週間程度では　美味しくありません
1か月～2か月を要します

ナマコ酢も　漬けてすぐだと　硬いばっかり
酢に馴染んでから　初めて　味を主張してきます
ということで　あれもこれも
仕込んでおります