ノソ

毎日新聞　ひょうごを食べる　旬の魚
先日は　ノソ　でした

小型のサメのことです
数十年前まで　漁港近くの水産加工場の前には
たくさんサメが　積み上げられていたことを思い出します
練り製品の素　すり身を　作るためです
昨今見かけなくなりました、、、